International sommelier guild
est. 1982

Легендарная международная школа сомелье теперь в России!

Станьте своим человеком в винном мире
Пройдите обучение профессии сомелье на русском языке, получите сертификат, признаваемый во всем мире, и станьте членом международной гильдии сомелье

О школе ISG

International Sommelier Guild (ISG) – одна из лучших мировых школ сомелье, обладающая собственной лицензией на обучение по высочайшим международным стандартам.

ISG — это международная школа сомелье с богатейшей историей, которая начинается в 1982 году в Канаде.

За более чем 40 лет существования школа зарекомендовала себя как лидер в области профессионального винного образования, выпустив тысячи квалифицированных специалистов по всему миру.

Сегодня образовательные программы ISG преподаются на четырёх континентах и на 17 языках, что делает школу по-настоящему глобальной образовательной платформой. Эта международная сеть открывает выпускникам двери в винную индустрию любой страны мира.

Основные преимущества обучения в ISG

Обучение в ISG дает вам возможность получить международное образование в сфере вина на родном языке. Это преимущество не только для вашей карьеры, но и для жизни в целом.

Учебные материалы и экзамен на русском языке

Возможность изучать программу на родном языке, что способствует полному пониманию материала и успешной сдаче экзамена.

Международный сертификат

Получение сертификата международного уровня без необходимости выезжать за границу — реальная возможность для российских студентов!

Высокие образовательные стандарты

Обучение проводится по единой установленной программе, соответствующей международным стандартам.

Еще больше преимуществ

Уникальный подход ISG

основан на глубоком понимании того, что винное образование — это не просто заучивание фактов, а развитие целостного профессионального мировоззрения.

Программа учит не просто запоминать регионы и сорта, а понимать, как создается стиль вина, как работает терруар и как сформировать собственное ощущение вкуса.

Более 40 лет мирового стандарта качества

Образовательная программа выверена до мелочей для получения системных глубоких знаний и развития чувства вина. Во всем мире сертификат ISG – гарантия высокого профессионализма.

1
Официальные филиалы
в 40+ странах

Выпускников школы ISG хорошо знают, уважают и ценят в винном мире. Значок ISG на лацкане – символ престижа и членства в клубе своих.

2
Международное
сообщество ISG

Открывает широчайшие возможности для развития, построения карьеры, обмена опытом и сотрудничества с коллегами по всему миру.

3
Программа переведена на 17 языков

Дает возможность обучаться на родном языке и полностью сфокусироваться на вине без сложностей перевода.

4
Гибридный формат обучения

Онлайн-лекции и семинары позволяют экономить время и силы на изучении теории, а практические навыки дегустации, сервиса и презентации вина отрабатываются во время очных занятий.

5
Разнообразные учебные материалы

Тексты, видео, карты, схемы и т.д. задействуют при обучении все когнитивные функции мозга и способствуют быстрому изучению и качественному освоению программы.

6

Инна Полански-Быковская

Официальный сертифицированный преподаватель International Sommelier Guild и представитель школы в России.

Однако для Инны важны не регалии, а глубина понимания. Её подход основан на осознанности, внимании к деталям и искреннем интересе к процессу — будь то вино, преподавание или сама жизнь.

Опыт жизни и путешествий в разных странах, а также обучение в различных международных системах сформировали у Инны особенное мировоззрение, которое она переносит в преподавание: помогает студентам не просто заучивать факты, а понимать суть — как рождается стиль вина, как работает терруар, и как воспитывать собственное ощущение вкуса.

Философия ISG полностью совпала с её ценностями — это школа, где учат понимать, а не повторять. И именно это делает занятия Инны живыми, увлекательными и по-настоящему вдохновляющими.

Образовательные программы ISG

На сегодняшний день на русском языке доступны две программы - Intermediate и Advanced level.
В процессе перевода следующий уровень - Diploma.

IWC – Intermediate Wine Certificate

Первая ступень — это широкий вводный курс, который станет прочной основой как для профессионального развития в индустрии гостеприимства, так и для тех, кто хочет глубже понять и по-настоящему полюбить мир вина.

Курс помогает осознанно разбираться в разнообразии вин благодаря детальному изучению ключевых сортов винограда, основ витикультуры и винификации — то есть принципов выращивания винограда и производства вина.

Вы научитесь профессионально использовать винную терминологию, читать этикетки и понимать системы классификации, разберётесь в основах винного сервиса и принципах сочетания вина с гастрономией.

По итогам обучения вы будете уверенно ориентироваться в стилях, регионах и производителях, сможете легко выбирать вино в магазине или ресторане — понимая, за что вы платите.

Достичь этих целей помогут структурированные учебные материалы, разработанные специально для ISG, и чёткая профессиональная подача квалифицированных преподавателей школы.

подробнее про IWC

AWC – Advanced Wine Certificate

Вторая ступень Школы сомелье ISG.

Программа курса очень обширна и включает в себя большой объем информации для того, чтобы максимально эффективно подготовить Вас к экзамену. Тема каждого блока углубляет, расширяет и систематезирует знания, полученные на первом уровне.

Поступление на продвинутый уровень возможно только при прохождении IWC и успешной сдачи экзамена.

подробнее про AWC

IWC

Программа ISG Intermediate
Wine Certificate

Курс проходит в гибридном формате и разделён на две части:

1. Теоретическая часть — онлайн

Проводится в режиме удалённого обучения.
Каждое занятие начинается с проверки домашнего задания и повторения предыдущего материала.
Далее следует основная лекция по тематическому блоку.
В течение всего процесса обучения поддерживается живое общение в общем чате: студенты задают вопросы, обсуждают материал, делятся наблюдениями, а преподаватель всегда находятся на связи для ответов на вопросы и поддержания боевого духа.

2. Практическая часть — офлайн

После завершения теории студенты собираются в одном городе (согласно расписанию) для практических занятий.
Практическая часть включает два полноценных дня обучения — с 10:00 до 19:00.

3. Финальный экзамен

На третий день проводится экзамен продолжительностью 1 час.

Комьюнити и поддержка после курса

По окончании обучения студенты приглашаются в группу выпускников ISG, где продолжается профессиональное общение, обмен опытом, обсуждение вин, рекомендаций, событий и карьерных вопросов.

Обучение не ограничивается академическими часами — курс создаёт живое вовлекающее пространство, где знания формируются непрерывно и поддерживаются сообществом.

После курса вы будете чувствовать себя увереннее в винотеках, на дегустациях, выставках, в ресторанах и салонах, понимая что вы пробуете или за что вы платите.
Начнете разбираться в основных сортах винограда и понимать, как сортовые особенности формируют стиль вина.
Из ценителя вина вы вырастете в специалиста, который умеет предугадывать аромат и вкус по этикетке, чувствует кислотность, танины, тело и структуру по первому глотку и понимает по вину — где вырос виноград и какие решения принимал винодел.
Вы освоите международный дегустационный язык, научитесь точно описывать вино и подбирать к нему идеальные гастрономические сочетания.
Вы получите возможность бесплатно посещать профессиональные винные выставки, дегустировать как “свой человек”, а не турист, и знакомиться с производителями по всему миру.
Вы начнёте чувствовать в вине тонкие связи между местом происхождения, сортом и традициями, углубите знания о стилях разных регионов и значительно расширите свою личную картотеку вин.
И как подтверждение вашего роста получите международный сертификат и значок ISG — признанные во всём мире.
Это откроет двери в глобальное профессиональное сообщество и станет шагом к новому уровню уверенности и экспертности.

Модуль 1 / Витикультура, винификация и теория дегустации

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Вино сквозь века — узнаете, как исторические процессы сформировали современное виноделие и как они определяют развитие вина сегодня.
Цикл лозы — поймёте, как формируется стиль вина ещё на этапе роста лозы и какие факторы на винограднике определяют будущий стиль вина.
Терруар — разберётесь во влиянии климата, температурных перепадов, рельефа и почв на характер вина.
Круг виноделия и химия вина — изучите основные этапы винификации и научитесь «считывать» в бокале решения винодела.
Теория дегустации — перейдёте от впечатления «нравится — не нравится» к профессиональному анализу «глаз — нос — рот» и освоите базовый дегустационный словарь.

После первого модуля вы сможете:

Видеть взаимосвязь между местом происхождения, сортом, стилем и решениями винодела;
Понимать, какие природные факторы формируют кислотность, аромат, тело и структуру вина;
Уверенно ориентироваться в основных этапах производства и объяснять стиль вина через технологию;
Применять структурированную методику дегустации и анализировать вино профессионально;
Описывать вино понятным и международно принятым языком;
Делать первые осознанные выводы о качестве вина на основе визуального, ароматического и вкусового анализа.

Модуль 2 / Этикетка вина и международные белые сорта: Шардоне и Совиньон Блан

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этикетка вина — разберётесь, как читать этикетку как карту, по которой можно заранее понять, что вас ждёт в бокале. Освоите разные системы маркировки и научитесь «видеть» стиль вина до открытия бутылки.
Шардоне и Совиньон Блан — откроете для себя широту стилей главных международных белых сортов. Поймёте, насколько по-разному они проявляются в зависимости от региона, климата и традиций виноделия.

После второго модуля вы сможете:

Уверенно читать винные этикетки и предугадывать вкус и аромат вина до дегустации;
Различать стили Шардоне и Совиньон Блан в разных климатах и регионах мира;
Объяснять, как терруар и методы виноделия влияют на характер белых вин;
Сопоставлять происхождение вина с его структурой, кислотностью, ароматикой и стилем;
Понимать, за счёт каких факторов формируются различия между винами одного сорта;
Использовать этикетку как профессиональный инструмент анализа и выбора вина.

Модуль 3 / Эногастрономия и международные красные сорта: Каберне Совиньон и Пино Нуар

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Основы эногастрономии — освоите ключевые принципы сочетания вина и еды и поймёте формулу идеального вкуса. После этого модуля вы перестанете опираться на клише «красное к мясу, белое — к рыбе» и начнёте сочетать вино осознанно, на уровне структуры и баланса.
Каберне Совиньон и Пино Нуар — познакомитесь с двумя главными красными сортами мира: силой и структурой Каберне ↔ тонкостью и терруарностью Пино Нуар.
Углубите свои знания о вине, как зеркале терруара и начнете чувствовать в бокале и горы, и океан, и прохладу, и тропическую жару.

После третьего модуля вы сможете:

Уверенно подбирать вино к блюдам на основе структуры, кислотности, танинов и вкусового баланса;
Понимать, как изменяется стиль Каберне Совиньон и Пино Нуар в разных климатических условиях;
Объяснять связь между регионом, терруаром и характером красных вин;
Различать стилистические нюансы — от мощных структурных вин до тонких и изяшных;
Чувствовать терруарные признаки в бокале и интерпретировать их профессиональным языком;
Использовать эногастрономию как инструмент гармоничных рекомендаций — дома, в ресторане или на профессиональном уровне.

Модуль 4 / Винный сервис и ароматичные сорта винограда

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Винный сервис — разберётесь, как сервис влияет на восприятие вина так же сильно, как сорт или регион. Изучите правила правильной подачи: оптимальная температура, выбор бокала, порядок сервировки, цель декантации и роль сомелье в создании идеального опыта гостя.
Ароматичные сорта — познакомитесь со стилями и характерными «подписями» сортов: Гевюрцтраминер, Пино Гри, Мускат, Шенен Блан и Рислинг. Узнаете их ключевые ароматические маркеры, научитесь считывать влияние климата и терруара и глубже понимать, почему ароматичные вина такие выразительные и разнообразные.

После четвёртого модуля вы сможете:

Подавать вино профессионально, соблюдая стандарты;
Уверенно работать с ароматичными сортами, распознавая их ключевые маркеры;
Объяснять, почему эти сорта столь чувствительны к терруару и как регион формирует их стиль;
Угадывать сортовые признаки и стилистические нюансы уже даже по аромату;
Применять знания по сервису как дома, так и в профессиональной среде.

Модуль 5 / Выдержка и хранение вина. Международные красные сорта

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Выдержка и хранение вина — разберётесь в теории и практике хранения, поймёте, как стиль вина зависит от потенциала сорта, условий выдержки и возраста бутылки. Узнаете, какие вина стоит выдерживать, какие лучше пить молодыми — и почему. Поймёте, как развивается аромат, структура и вкус вина со временем.
Красные сорта: Мерло, Каберне Фран, Гаме, Зинфандель — расширите свою винную карту четырьмя яркими индивидуальностями.

Увидите многогранность Мерло — от простого до грандиозного; узнаете, почему Зинфандель стал визитной карточкой Калифорнии; поймёте, что Гаме — это не только Божоле Нуво, но и выдающиеся Cru; рассмотрите Каберне Фран как полноценный сорт-лидер со своей стилистикой.
У вас начнёт формироваться сравнительное мышление: умение ставить сорта «на шкалу» — от лёгких к мощным, от простых к сложным.

После пятого модуля вы сможете:

Понимать механизмы созревания вина и учитывать важность года урожая при покупке вина;
Подбирать оптимальные условия хранения вина дома и в профессиональной среде;
Объяснять, как возраст влияет на аромат, структуру и вкус;
Различать стили Мерло, Каберне Фран, Гаме и Зинфанделя в разных регионах;
Сопоставлять сорта по уровню тела, зрелости танинов, интенсивности вкуса и сложности;
Осознанно выбирать вина под хранение или для немедленного потребления;
Формировать собственную «карту вкусов» и уверенно ориентироваться в красных винах разных категорий.

Модуль 6 / Игристые и креплёные вина

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Игристые вина — узнаете, что игристое — это не «праздничные пузырьки», а результат сложного мастерства виноделов.

Разберётесь в разных методах производства, поймёте, как каждый влияет на аромат, структуру, текстуру пузырьков и стоимость вина.

Креплёные вина — откроете целый мир стилей, традиций и технологий, который невозможно свести к сладости.

Вы удивитесь, насколько выразительны и многослойны могут быть хересы и портвейны, и как далеко их использование выходит за рамки десерта.
Поймёте логику крепления, роль климатических условий и почему эти вина возможны только в конкретных регионах мира.

После шестого модуля вы сможете:

Различать методы производства игристых вин и предсказывать стиль по технологии;
Понимать, почему одни игристые стоят недорого, а другие — существенно выше;
Уверенно ориентироваться в стилях игристого разных стран;
Объяснять, как климат и география формируют характер креплёных вин;
Различать основные стили Хереса и Портвейна;
Понимать технологию крепления и её влияние стиль вина;
Подбирать игристые и креплёные вина под гастрономию, не ограничиваясь десертами.

Модуль 7 / Винное законодательство и другие международные красные сорта

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Винное законодательство — разберётесь, что это не бюрократия, а часть стиля вина. Законодательство защищает терруар, традиции и гарантирует качество.

Вы получите целостное понимание систем, регулирующих производство вина в разных странах, изучите уровни качества, правила указания происхождения и оформления этикеток — и увидите, как всё это напрямую влияет на стиль и стоимость вина.

Красные сорта: Сира, Гренаш, Темпранильо, Санджовезе, Небиолло — сформируете глубокое понимание пяти «столпов» мировой красной классики.

Откроете для себя мир красных вин — от фруктовой лёгкости до аристократической глубины. Увидите, как каждый сорт отражает культуру своей земли, свою историю и свой терруар.

После седьмого модуля вы сможете:

Понимать структуру и логику винного законодательства разных стран;
Ориентироваться в уровнях качества, контролируемых наименованиях и требованиях к производству;
Интерпретировать этикетку с позиции стиля, происхождения и качества;
Различать ключевые стилистические особенности сортов: Сира, Гренаш, Темпранильо, Санджовезе и Небиолло;
Объяснять влияние терруара, климата и традиций на характер вин из этих сортов;
Уверенно работать с мировым ассортиментом красных вин и давать профессиональные рекомендации.

Дегустации 1 и 2

Практическое занятие офлайн с Инной Полански-Быковской

Курс включает дегустацию около 30 алкогольных напитков, изучаемых и специально отобранных для этой программы, согласно международным стандартам, с учетом импортируемых напитков на Российский рынок.

AWC

Программа ISG
Advanced
Wine Certificate

Продвинутый курс ISG — это следующая ступень для тех, кто уже прошёл первый уровень и готов двигаться глубже: от уверенного владения базой к профессиональному аналитическому мышлению о вине.

Обратите внимание: на этот курс могут поступить только выпускники программы первого уровня ISG. Это не формальность: первый уровень знакомит вас с подходом школы — системным сортовым мышлением, логикой терруара, структурированным дегустационным анализом и базой, на которой строится весь Advanced.

Без этого фундамента второй уровень будет либо чрезмерно сложным, либо просто нераскрытым по потенциалу.

Этот курс будет полезен, если вы:

Уже прошли первый уровень ISG и чувствуете, что хотите большего — глубины, вызова и нового уровня уверенности.
Работаете с вином профессионально: сомелье, винный консультант, сотрудник винотеки, ресторана, винного бара, дистрибьютора или импорта и хотите говорить о вине на более высоком, аргументированном уровне.
Планируете строить карьеру в винной индустрии и понимаете, что вам нужен не просто набор фактов, а системная картина мира вина.
Уже владеете основами дегустации, освоенными на первом уровне, и готовы перейти к следующему этапу — формированию навыков слепой дегустации, где мы будем еще проникновеннее наблюдать за вином и учиться определять его место рождения по структурным элементам.
Готовы мыслить, анализировать и писать, а не только запоминать: на втором уровне значимую роль играет работа с эссе, причинно-следственными связями, умением аргументировать свою позицию.
Хотите выйти за рамки «мне нравится / не нравится» и начать мыслить категориями стиля, происхождения, технологий, рынка, позиции вина на полке и в карте.
Планируете и дальше идти по ступеням ISG (Diploma, углублённые программы) и хотите заложить прочный фундамент для дальнейшего профессионального роста.

Этот курс для тех, кто уже почувствовал вкус к системному подходу ISG на первом уровне и готов сделать следующий шаг — от уверенного любителя и базового профессионала к продвинутому эксперту, который может не только знать, но и объяснять, сравнивать, анализировать и принимать осознанные решения в мире вина.

Курс проходит в гибридном формате и разделён на две части:

1. Теоретическая часть — онлайн

• Проводится в режиме удалённого обучения.
• Каждое занятие начинается с проверки домашнего задания и повторения предыдущего материала.
• Далее следует основная лекция по тематическому блоку.
• В течение всего процесса обучения поддерживается живое общение в общем чате: студенты задают вопросы, обсуждают материал, делятся наблюдениями, а преподаватель всегда находятся на связи для ответов на вопросы и поддержания боевого духа.

2. Практическая часть — офлайн

После завершения теории студенты собираются в одном городе (согласно расписанию) для практических занятий.
Практическая часть включает три полноценных дня обучения — с 10:00 до 19:00.

3. Финальный экзамен

На третий день проводится экзамен продолжительностью 5 часов.

Комьюнити и поддержка после курса

По окончании обучения студенты приглашаются в группу выпускников ISG, где продолжается профессиональное общение, обмен опытом, обсуждение вин, рекомендаций, событий и карьерных вопросов.

Обучение не ограничивается академическими часами — курс создаёт живое вовлекающее пространство, где знания формируются непрерывно и поддерживаются сообществом.

Экзамен состоит из трех частей:

Тест из 100 вопросов (90 минут)
6 открытых вопросов в формате Эссе (180 минут)
Слепая дегустация – систематическое описание вина (2 красных и 2 белых) (30 минут)

Минимальное количество баллов для успешной сдачи каждой части экзамена и получения сертификата AWC составляет 70%. Общий балл рассчитывается, исходя из результатов каждой части.

Вне зависимости от того, в какой стране или на каком языке Вы проходите обучение, результаты экзаменов оцениваются по единому установленному стандарту.

Формат эссе — ключевая и самая сложная часть экзамена
Центральным элементом экзамена второго уровня является выполнение шести эссе.
Каждое эссе требует от студента:
• чёткой формулировки тезиса,
• профессиональной аргументации,
• умения выстраивать причинно-следственные связи,
• анализа, а не пересказа изученного материала,
• применения знаний о терруаре, виноградарстве, технологиях, климате, сортовых особенностях и классификациях.

Это не просто перечисление фактов.
Эссе — это доказательная работа, где вам нужно выбрать тезис и логично раскрыть его, объясняя почему определённый стиль, регион или технология проявляются именно так.

Такой формат требует развитой логики, структурного мышления и уверенности в причинно-следственной связи «терруар → сорт → технология → стиль».

Чтобы экзамен прошёл уверенно, в процессе обучения мы:

• подробно разбираем структуру грамотного аргументирования,
• учимся связывать виноградарство, климат, терруар и технологию в единую логическую модель,
• выполняем тренировочное эссе с подробными комментариями и корректировкой подхода,
• формируем навык видеть в вине не просто вкус, а систему — и уметь объяснить её письменно.

Такой подход позволяет студентам подойти к экзамену готовыми, уверенными и понимающими не только что происходит в вине, но и почему.

К концу курса вы сможете:

Понимать региональные стили и классификации ведущих винодельческих стран.
Объяснять стиль вина через природные особенности и техники винификации.
Демонстрировать уверенные навыки профессиональной слепой дегустации и аргументировать свои выводы.
Ориентироваться в игристых и креплёных винах на продвинутом уровне.
Обладать базовой компетенцией в крепком алкоголе и пиве и понимать их роль в гастрономии.
Применять углублённую эногастрономическую логику — понимать структуру блюда и вина, выбирать идеальные сочетания на основе кислотности, танинов, тела, текстуры, сладости и региональных традиций.
Мыслить последовательно, аргументированно и системно, включая критическое мышление при выборе вина и оценке его качества.

Главная ценность курса: он учит думать

ISG — это не курс про запоминание фактов. Это курс про мышление, анализ и причинно-следственные связи, которые лежат в основе профессионального понимания вина.

На первом уровне вы учимся мыслить сортовым подходом:
сорт → терруар → методы производства → стиль.

На втором уровне мы поднимаем эту же логику на новый уровень —
и переносим её в контекст винодельческих регионов мира.

Этот курс учит:

видеть в вине не набор фактов, а систему,
объяснять почему оно такое,
связывать между собой климат, географию, почвы, культуру и технологию,
интерпретировать стиль вина даже вслепую.

Курс развивает профессиональное критическое мышление

Advanced — это не соревнование в том, кто запомнит больше названий апелласьонов или синонимов сортов.
Он не превращает обучение в викторину.

Здесь главное — умение думать, задавать вопросы, анализировать и строить логичные выводы:

Что в этом вине — от климата, что — от технологии, что — от традиции?
Почему регион производит именно такой стиль, а не другой?
Какие факторы определяют качество вина?
Что в конкретном бокале является следствием терруара, а что решением винодела?

Это навыки, которые выходят далеко за рамки вина:
они формируют профессиональные, карьерные и личные способности анализировать мир глубже, точнее и увереннее.

Подготовка к Diploma ISG

Advanced — это необходимый фундамент для Diploma.

В Diploma вопросы становятся:

ещё глубже,
ещё требовательнее к логике,
невозможными для ответа без развитого критического мышления.

Если первый уровень закладывает структуру, то второй:

формирует аналитический подход,
учит писать аргументированные эссе,
укрепляет причинно-следственные связи,
развивает способность интерпретировать стиль вина профессионально.

Это делает переход к Diploma естественным, понятным и комфортным — потому что логика обучения остаётся единой.

Этот курс — о развитии личности и мышления

Advanced — это не просто образование.

Это курс:

который расширяет взгляд на мир,
развивает способность анализировать,
усиливает уверенность,
добавляет ценность и в карьеру, и в личную жизнь,
даёт инструмент понимания, а не повторения.

Это обучение, которое мотивирует и формирует мышление, которое остаётся с вами навсегда.

Модуль 1
Основы витикультуры. Факторы, определяющие стиль и качество вина

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль раскрывает ключевые основы витикультуры. Вы поймете, как именно условия на винограднике формируют будущий стиль вина — и сможете применять эту логику в профессиональной слепой дегустации и анализе вина.

Модуль 2
Основы винификации. Факторы, определяющие стиль и качество вина

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль посвящён тому, как винодел формирует стиль вина через технологические решения — от момента поступления винограда на винодельню до розлива. Вы изучите ключевые и дополнительные этапы винификации, влияние каждого технологического выбора на структуру, ароматический профиль и качество вина, а также то, как природные факторы виноградника взаимодействуют с решениями винодела и как эту связь выразить профессиональным языком при дегустации вина.

Модуль 3
Винное законодательство Франции. Бордо

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль открывает знакомство с винным законодательством Франции и системой AOC/AOP — её логикой, задачами, принципами контроля качества и влиянием на стиль вина.

Также модуль знакомит с регионом Бордо: его историей, классификациями, терруарной логикой, ключевыми апелласьонами, сортами и стилистикой вин.
Всё содержание раскрывается через связь климат → почвы → топография → сортовой состав → техники производства → стиль вина.

Большое внимание в каждом модуле также уделяется кулинарным традициям регионов и тому, как местная кухня формирует логику гастрономических сочетаний с вином.

Модуль 4
Винное законодательство Франции. Бургундия

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль раскрывает особенности винного законодательства Франции применительно к одной из самых сложных и терруарно-ориентированных винных областей мира — Бургундии.

Модуль знакомит с историей бургундского виноделия, уникальной структурой владений, иерархией апелласьонов, особенностями классификации, а также терруарной логикой, на которой строится вся система качества в Бургундии.

В фокусе — связь между климатом, почвами, экспозицией, наследием монастырей, сортовым составом и тем, как эти факторы формируют характер вин разного уровня и качества.

Модуль 5
Эльзас, Долина Роны, Лангедок-Руссийон

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль раскрывает три ключевых и совершенно разных по стилю и логике терруара винных региона Франции: Эльзас, Долину Луары и Лангедок–Руссийон.

Каждый регион рассматривается через призму терруара, сорта, традиций и законодательных особенностей.

Модуль 6
Италия

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль посвящён системе итальянского винного законодательства и знакомит с ключевыми винодельческими регионами страны. Рассматриваются уровни классификаций, их логика и влияние на стиль и качество вина. Модуль охватывает основные регионы с разбором их терруара, витикультурных особенностей, сортового состава, традиционных техник и характерных стилистик красных, белых, розовых и игристых вин.

Модуль 7
Испания и Португалия

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль знакомит с винными системами Испании и Португалии, их классификациями и логикой контроля качества. Рассматриваются ключевые винодельческие регионы обеих стран с разбором терруара, сортов, технологий и особенностей стиля.

Модуль раскрывает фундаментальные различия между атлантическими и континентальными зонами, уникальность автохтонных сортов и то, как климат и традиция определяют характер сухих, креплёных и сладких вин регионов.

Модуль 8
Германия, Австрия, Венгрия

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль раскрывает традиции стран Центральной Европы, их подход к классификации качества и терруарную логику северных и континентальных винных регионов.

Разбираются характерные стили белых и красных вин, ключевые сортовые профили, влияние климата и почвы на стиль, а также особенности местных техник производства.

Модуль 9
Северная и Южная Америка

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль знакомит с ключевыми винодельческими регионами Нового Света — США, Канадой, Чили и Аргентиной — и раскрывает их стиль через единую терруарно-логическую систему.

Модуль 10
Новая Зеландия, Австралия, Южная Африка

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль раскрывает виноделие Южного полушария — Новой Зеландии, Австралии и Южной Африки — через историю, особенности законодательных систем и терруарную логику.

Модуль 11
Крепленые вина мира

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль посвящён миру креплёных вин и раскрывает логику их стиля через историю, региональные традиции и технологию производства.

Рассматриваются ключевые регионы — долина Дору, Херес, Мадейра — и то, как климат, сорта винограда и способы крепления определяют характер вина.

Модуль 12
Игристые вина мира

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Этот модуль посвящён игристым винам — от классического Шампанского до разнообразных стилей других регионов мира.

Рассматриваются исторические предпосылки, системы классификаций, методы производства, а также то, как климат, почвы, сорта и технологии определяют стиль игристого вина.

Модуль 13
Пиво и крепкие спиртные напитки

Теоретическое занятие онлайн с Инной Полански-Быковской

Модуль даёт цельное понимание основных категорий пива и крепких спиртных напитков, их технологических различий и причинно-следственной связи между способом производства и итоговым стилем.

Дегустации 1, 2, 3

Практическое занятие офлайн с Инной Полански-Быковской

Курс включает дегустацию около 50 алкогольных напитков, изучаемых и специально отобранных для этой программы, согласно международным стандартам, с учетом импортируемых напитков на Российский рынок.

Отзывы студентов

Инна, хотел Вам выразить огромную благодарность, за пройденный обучающий курс.
Понравилось абсолютно все. Объем материала, профессиональная подача материала, все было понятно и на высшем уровне, а если и возникали вопросы, то спасибо за всегда полную, быструю обратную связь, в любое время. Обязательно буду стараться попасть к Вам на второй курс

Роберт

Выпускник IWC
Спасибо большое за такой интересный и познавательный этап обучения! Все понятно, доступно. Очень понравилось, что у Инны был подход не только рассказать, а именно достучаться до студентов, чтобы мы поняли всю суть. Что из чего вытекает. Этим самым мы лучше все запоминали, тк понимали о чем речь в деталях )) Приду к вам ещё! Спасибо большое!

Ульяна

Выпускница IWC
Все было супер!
Вы очень интересно и доступно обучаете! Всей команде огромное спасибо за этот живой и невероятно интересный курс! Вы – любовь.

Тамила

Выпускница IWC
Мне показался ISG более гибким, чем wset. Помню, что на wset было в целом формальнее что ли. Что-то похожее было с Vinitaly Academy, именно не в плане содержания, а формата. Там тоже достаточно много именно обсуждения вин, стилей и тд И в целом мне понравилось, что главная цель экзамена - не зазубрить, а понять для себя все ОСНОВЫ

Юлия

Преподаватель практической части
Несомненно курс большой, объемный и каждым из нас продела большая работа, но Вы как вдохновитель, человек, который заставляет "меняться, совершенствоваться в лучшую сторону" заслуживаете уважения, признания и любви.
Благодарю за такой опыт и совместную работу.
Для студентов нового потока, а я уверена их будет много, такие пожелания: главное слушать преподавателя, не лениться и усердно трудиться! Очень хорошо помогает запомнить и разобраться в материале выполнение домашнего задания. И чем больше посветить этому времени, тем лучше будет результат.

Светлана

выпускница IWC и AWC
Инна, огромное вам спасибо, за такую возможность поучаствовать в курсе.
Я осталась довольна, вы позволили мне взглянуть на казалось бы очевидные вещи, а еще заново влюбиться в свою профессию. Со временем, к сожалению, все сомелье работающие в ресторанах страдают проф деформацией. А вы напомнили мне, почему я выбрала этот путь 6 лет назад. Обязательно пойду на 2 ступень осенью, курсом осталась полностью довольна! Буду рекомендовать своим коллегам, однозначно. Спасибо Вам!

Валерия

выпускница IWC и AWC
Хочу отметить крутой учебник. Его крутость в том, что он сложную вещь подает максимально... не просто, нет.
Доступно, понятно. Особенно хорошо в сравнении с сухим математическим wset'o (я не училась по нему, но листала, мне прям тяжело, да, у меня не математический склад).

Анна

выпускница IWC